Scoprire Vini e Prodotti Naturali in Sardegna

 

Scoprire Vini e Prodotti Naturali in Sardegna

Una delle attività più richieste ed apprezzate dai nostri Ospiti che vengono in Sardegna è senza dubbio la scoperta dei nostri prodotti naturali.

 

Cantine, frantoi, distillerie, acetaie, orti, allevamenti, caseifici… la scoperta del comparto agro alimentare è ampia e con Wonderful Sardinia possiamo creare degli itinerari su misura con esperti enogastronomici della destinazione in ogni località della Sardegna.

 

Colture senza erbicidi, nessun concime inorganico, tutto ciò che offre la natura sarda utilizzando tecniche alternative che danno più gusto al prodotto finale.

Lo spazio alla chimica, dai vini agli olii per esempio, è totalmente azzerato.

 

 

Gli Itinerari

Gli itinerari possono essere diversi, in ogni proposta si va alla ricerca sia delle peculiarità del luogo ma anche delle particolarità sconosciute.

 

Si possono scoprire i vigneti di montagna dimenticati in Gallura e i suoi panorami selvaggi, con gli antichi “stazzi” di pietra e i pastori che producono i veri formaggi a latte crudo.

Nel Nord e nel centro dell’Isola sono numerosi gli uliveti così come quelli di Bosa che producono olii straordinari.

Vi portiamo a conoscere bianchi aromatici quasi sconosciuti, come il Moscato di Sorso o la Malvasia di Bosa.

Altrettanto sconosciute sono le piante officinali lungo le coste, l’elicriso, il cardo e le loro proprietà benefiche.

Nell’interno consigliamo la scoperta di Mamoiada, cuore pulsante della Sardegna e terra prediletta del Cannonau e di tradizioni antiche.

Ad Oristano e Cabras, terra dei giganti e della bottarga, suggeriamo la visita delle cantine in terra cruda che producono la leggendaria Vernaccia.

Nel Sulcis invece sono presenti gli antichi vitigni di Carignano a piede franco su sabbia e si può unire anche la scoperta della sua storia mineraria.

A Villasimius sono presenti vitigni costieri spazzati dal vento e i cui vini sanno di mare.

 

Filo conduttore di tutti gli itinerari sono la scoperta dei piccoli ristoranti che valorizzano e lavorano i prodotti dei contadini, del grano, dei salumi antichi e dei sapori dimenticati.

 

 

Perchè scoprire vini e prodotti naturali 

Si possono scrivere libri sui metodi di produzione o sulle analisi sensoriali ma alla fine la scelta unica e indiscutibile di ciò che andremo a scoprire dipende dalla bontà, dalla genuinità e dall’esperienza che suscita.

Al di là del prezzo, della provenienza, della filiera produttiva, della fama, delle recensioni, l’approfondire le esperienze locali rappresentano un arricchimento.

 

E allora le cantine, i frantoi, le distillerie (ma anche le acetaie, i caseifici, gli orti, gli allevamenti…) si riempiono sempre più di appassionati e curiosi e il contatto diretto è la linfa vitale di tutto questo, perché i prodotti naturali sono figli della terra, della stagione, delle mani e del cuore di chi ne accompagna lo sviluppo e la trasformazione. Sono l’espressione più pura del territorio.

Chi mette sé stesso nel proprio lavoro sarà felicissimo di guidarvi in vigna e mostrarvi le piante, di illustrarvi i passaggi in cantina, perché è il modo migliore di raccontarsi, e motivo d’orgoglio per chi crede in ciò che fa.

 

Scoprire vini e altri prodotti naturali significa scoprire storie, persone, sogni e sapori inconfondibili e indimenticabili.

 

 

Con chi collaboriamo

Emiliano Aimi è il nostro punto di riferimento per ogni esperienza enogastronomica su misura.

Emiliano ha creato dei percorsi ad hoc in Sardegna dedicati in maniera specifica alla conoscenza del vino naturale dei piccoli produttori artigiani. Si occupa inoltre di fare ricerca di produttori per importatori e distributori, di elaborare carte vini ai ristoranti, di organizzare eventi di degustazione e presentazione e di accompagnare i viaggiatori alla scoperta dei migliori piccoli produttori naturali, veri tesori nascosti in tutte le località sarde.

 

 

Giulio Sacripanti in collaborazione con Emiliano Aimi

 

 

 

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