10 traditionelle Gerichte die man in Sardinien verkosten sollte

 

Echtheit und Tradition sind die Schlüsselworte dieser reichen und unterschiedlichen Küche, auf einer Insel, die vom Meer berührt wird. Ein niedliches und ganz grünes Land, teilweise rau, teilweise wild. Entdecken Sie die 10 traditionellen Gerichte Sardiniens!

Das Land des Geschmacks und der Düfte hat einen Name: Sardinien. Die Insel-Küche, mit seinen zahlreichen und feinen Variationen, mit seiner Echtheit und mit der Einfachheit seiner typischen Rezepte, ist eine Welt die man entdecken und verkosten sollte. Deshalb haben wir uns zu diesem Artikel auf unserem Blog entschieden, hier finden Sie die 10 traditionellen Gerichte Sardiniens. Seit einigen Jahren ist Urlaub und K&uuml eine untrennbare Kombination, die man durch die Exellenz des Geschmackes und von den vielen gastronomischen Wein-Routen erzählen kann. Vom Käse zum Fleisch, vom Fisch zum Wein und zu den Hotels mit seinen mehrmals ausgezeichneten Chefs, die unvergessliche Augenblicke auf dem Urlaub verschenken. Für diejenige die die Insel besichtigen, ist das Herz der lokalen kulinarischen Tradition heutzutage ein unerlässliches Element um grossartige Sensationen einzufangen.

Die hauptsächlichen Zutaten der sardischen Küche sind Produkte aus der Landwirtschaft und der Schäferei. Diese Küwurde im Laufe der Jahre durch verschiedene mediterrane Kulturen beeinflusst, von Fleisch und Milchprodukten, sowie von verschiedene Käse – Arten. Besonders in den letzten Jahren, haben zahlreiche Restaurants das Angebot an Fischprodukten vergrössert. Eine grosse Menge von Zucker und Hönig ist nicht nur in vielen Kuchen enthalten, sondern auch in anderen traditionellen Speisen mit einem sehr speziellen Geschmacks-Erlebniss. Öl, Brot und Wein schenken, abhängig von der Region, ganz verschiedene Gefühle . Wir empfehlen 10 traditionelle Gerichte die Sie in Sardinien unbedingt probieren sollten.

 

 

Die Zuppa Gallurese oder “zuppa cuata”

Die Gallura ist das Reich der Zuppa Cuata: altbackenes Brot, Brühe aus ausgewähltem Fleisch (ursprünglich nur Schaf) und Käse.

 

Die Monzettas von Sassari

Kleine Wiesenschnecken, angebraten mit Petersilie, Knoblauch, Semmelmehl und Salz.

 

Languste nach Katalanischer Art

Königin auf dem Fisch Menü in Alghero ist Ihre Majestät die Languste. Das ist eine Speise die dank der frischen Tomaten und der süßen Zwiebeln, den ganzen Geschmack der Languste unterstreicht.

 

 

Pecora in Cappotto

In der Region von Nuoro triumphiert das Schaf “in cappotto”, (Schaf gekocht mit Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Tomaten) und das gebratene Gedärm mit Erbsen (fein gehackte Innereien von Lamm oder Zicklein)

 

Muggine

In der Region von Oristano kann man die Meeräsche auf die verschiedensten Arten verkosten. Aber auch das Seebarchfilet mit Artischocken, oder die Bottarga mit Ricotta oder Provola sollten Sie unbedingt probieren.

 

Tordi

Im Sulcis lernt man die Drossel kennen. Sie wird erst gekocht und dann eingehüllt in gesalzten Mirto Blättern eingewickelt.

 

Fregola und Bottarga

Die Region von Cagliari ist bekannt für die Fregola mit Bottarga, ein spezieller köstlicher erster Gang, der in anderen Regionen Italiens sehr schwer zu finden.

 

Porcetto

In fast allen Orten der Insel wird das Spanferkel ad hoc vorbereitet. Die Ästheten wählen sogar den Holztyp für das gebratene Ferkel aus. Die Methode a carraxiu erinnert an die Mythologie, das Spanferkel wird in ein Erdloch angesteckt und dann mit Glut aus mediterraner Macchia abgedeckt.

 

Panadas

Die Panadas oder Impanadas sind feine salzige Törtchen, die fast auf ganz Sardinien zubereitet werden. Sie haben eine alte Geschichte die bis zur Nuraghen Zeit reicht.

 

Die Seadas

In ganz Sardinien ist die Seadas oder Sebadas ein sehr bekannter und beliebter Kuchen. Ein feiner Blätterteig mit einem Herz von Kä-füung, serviert mit Honig oder Puderzucker.

 

 

 

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